Paulo Salustiano (São Paulo, 24 de novembro de 1983) é um piloto brasileiro de automobilismo.
Em 2008, correndo pela Copa Vicar (antiga Stock Light) foi campeão das etapas de São Paulo e Brasília. No entanto, em 21 de maio, Salustiano foi punido pela Confederação Brasileira de Automobilismo por uso de substância proibida, perdendo os pontos das vitórias obtidas em Interlagos, onde foi realizado o exame antidoping e em Brasília. Disputou também a Pick-Up Racing,onde foi vice-campeão,sendo superado pelo também paulista Gustavo Sondermann.
Em 2009, pela Stock Car, Salustiano abriu a temporada conquistando o primeiro lugar em São Paulo e a primeira vitória da carreira na categoria.
Em 2010 transferiu-se para a Fórmula Truck.
